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课程简介

阶段课程	学习内容	阶段目标
基础	讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等知识	使学生学习面点制作标准，掌握各式面点制品的操作，合理正确使用面点设备，为下阶段学习奠定良好的基础。
提高	学习小笼汤包、煎饺、兰州拉面、刀削面等一系列面食制作	通过此阶段学习，使学生熟练掌握各类面点的制作，并具有良好的创新能力
强化	系统地传授全国各地风味特色小吃，并独家传授独家传授正宗太和板面	使学生全面了解并熟练掌握面点品种制作技术，使其成为合格的面点制作技术人才并具备独立的开店能力。

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